Vietnamská kuchyňa: čo ochutnať vo Vietname

Vietnamská kuchyňa vo Vietname pôsobí ľahko a pritom výrazne. Stojí na bylinkách, ryži, ryžových rezancoch, limetke a rybej omáčke, takže jedlá sú aromatické, svieže a dobre stráviteľné aj v teple.

Ako sa vo Vietname bežne je

Raňajky bývajú často slané, pokojne aj vo forme polievky, alebo rýchlej bagety. Popri reštauráciách je silnou súčasťou cestovania street food, ktorý je praktický a chutný, no oplatí sa sledovať hygienu a najmä obrat podniku.

Tradičné jedlá ktoré sa oplatí ochutnať

Phở

Klasická polievka, ktorá definuje vietnamské jedlo pre mnohých cestovateľov. Je aromatická, postavená na vývare a rezancoch.

Bún chả

Obľúbené jedlo s ryžovými rezancami a mäsom. Dáva zmysel, keď chcete niečo sýtejšie, no stále ľahké.

Bánh mì

Vietnamská bageta, ideálna na cestu a aj ako raňajky. Je to rýchla voľba, ktorá dobre ukazuje miešanie jednoduchosti a výrazných chutí.

Gỏi cuốn

Čerstvé rolky, ktoré pôsobia ľahko a sviežo. Vhodné, keď chcete niečo menej mastné.

Bánh xèo

Chrumkavá palacinka, ktorá je skôr zážitkové jedlo. Oceníte ju, keď máte chuť na niečo iné než rezance a polievky.

Cơm tấm

Ryžové jedlo, ktoré je praktickou voľbou na bežné jedenie. Funguje, keď chcete jednoduchosť bez kompromisu v chuti.

Cao lầu

Špecialita s rezancami, ktorú sa oplatí zaradiť, ak chcete ochutnať viac než len najznámejšie klasiky.

Mì Quảng

Rezancové jedlo s typickou arómou. Dobré na porovnanie štýlov, keď máte pocit, že ste už rezance ochutnali na všetky spôsoby.

Ryby a morské plody

Na pobreží sú bežné ryby, krevety, mušle a kraby. Ak máte radi morské plody, voľte podniky s viditeľným obratom a jasnou prípravou, pri citlivejšom žalúdku radšej v reštaurácii než v náhodnom stánku.

Street food a rozdiel oproti rezortom

Pouličné jedlo je často najautentickejšia ochutnávka vietnamskej kuchyne, no oplatí sa vyberať miesta, kde sa jedlo rýchlo míňa a pôsobí čisto. V rezortoch býva strava medzinárodnejšia, čo je príjemné pre opatrných jedákov, ale o časť typických chutí môžete prísť.

Nápoje a káva

Vietnamská káva

Je výrazná a často sa podáva s kondenzovaným mliekom. Ak chcete niečo osviežujúce, skúste verziu s ľadom.

Cà phê sữa đá

Káva s kondenzovaným mliekom a ľadom, ktorá je vo Vietname ikonická. Hodí sa, keď potrebujete energiu aj sladšiu chuť.

Kokosová voda

Jednoduché osvieženie do tepla, ktoré oceníte najmä pri presunoch.

Čaje a čerstvé džúsy

Bezpečná voľba, keď chcete niečo ľahšie než kávu. Čerstvé džúsy sa hodia na doplnenie tekutín v horúčave.

Pre deti vegetariánov a pri alergiách

Deti zvyčajne zvládnu ryžu, rezance, polievky a grilované mäso bez čili. Pri alergiách si dávajte pozor najmä na arašidy, morské plody, rybiu omáčku a sóju. Vegetariánske jedlá hľadajte pod označením chay.